Antica ‘Nduja
€10,50 – €12,50
Confezione: intera da 400 gr piccante, intera da 500 gr non piccante, sottovuoto.
Intenso sapore di salume, connubio di magro sapido e grasso dolce, puntellato dalla freschezza del peperoncino, con retrogusto piccante. Ora disponibile anche non piccante.
Agli inizi del secolo scorso, una facoltosa famiglia della zona di Spilinga faceva produrre per consumo privato una ‘nduja particolare: appena piccante, leggermente affumicata al naturale, a base di tagli pregiati di carne dei maiali allevati in proprio. Abbiamo recuperato questa antica ricetta, con gli stessi tagli di carne, le stesse proporzioni, la stessa lavorazione. La differenza? Le carni del maiale nero d’Aspromonte, allevato al pascolo libero vero nei boschi dell’Aspromonte.
Stagionatura: minimo 50 giorni.
Spedizione in imballo refrigerato.
Consegna in 48 ore.
Ingredienti: pancetta e lardo di suino nero brado d’Aspromonte, peperoncino dolce, sale, peperoncino piccante. Affumicatura al naturale a legno di faggio.
Valori nutrizionali gr/100gr: energia kcal 1660 kj 397; proteine 20,0; carboidrati 0,0 di cui zuccheri 0,0; grassi 31,2 di cui saturi 8,6; sale 2,8.
Consumare a temperatura ambiente.
Conservare a temperatura inferiore a 4 gradi.
