Cuore di Spalla

Almeno due anni di pascolo brado autentico nei boschi dell’Aspromonte. 

Gusto: intenso, esplosivo, selvatico, che induce notevole succulenza. Grasso relativamente abbondante ma tonico e compatto.

Stagionatura: 420 giorni.

Pezzaturacirca 3,5 Kg.

Valori nutrizionali per 100 grammienergia Kcal 1330 kJ 342; proteine 23,3 g; carboidrati 0,0 g di cui zuccheri 0,0 g; grassi 29,6 g di cui saturi 6,0 g; sale 3,2 g.

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