Gusto: sapore antico e corposo, intenso, delicato, con note evidenti di frutta secca tostata.

Pezzatura: circa 3,5 Kg.

Valori nutrizionali per 100 grammi: energia Kcal 2541 kJ 615; proteine 18,6 g; carboidrati 0,0 g di cui zuccheri 0,0 g; grassi 50,0 g di cui saturi 13,2 g; sale 2,5 g.