Antica 'Nduja di Spilinga
Origini
Agli inizi del secolo scorso, una famiglia molto facoltosa della zona di Spilinga faceva produrre per consumo privato una ‘nduja particolare, utilizzando tagli pregiati di carne dei maiali allevati in proprio.
Nota della Carta dei Salumi
Antico Nero d’Aspromonte ha recuperato l’antica ricetta di Spilinga e la propone con gli stessi tagli pregiati di carne di suino, le stesse antiche proporzioni e la lavorazione artigianale con affumicatura al naturale come da tradizione. La differenza che rende l’Antica ‘Nduja di Spilinga inconfondibile è rappresentata dall’utilizzo di carni di suino nero autoctono dell’Aspromonte, in autentico pascolo brado.